アルツハイマー病の原因としてのアルミニウム
アルツハイマー病の原因としてのアルミニウムについて、疫学データが発表され、毒性のメカニズムも科学的に明らかになってきた。
日本ではとくにアルミニウム鍋を使用することが多く、酸性やアルカリ性の食材を調理して溶出するアルミニウムイオンの毒性が懸念される。
詳細は以下の論文をお読みください。
1. 黒田洋一郎 アルツハイマー病など認知症増加の原因と,発症メカニズム研究の転換(下)アルツに良い生活習慣と新しい発症メカニズム仮説 :
アミロイドβ・チャネル形成のアルミニウムによる促進
岩波書店 科学 88(1), 79-99, 2018-01 岩波
2. 黒田洋一郎 アルツハイマー病など認知症増加の原因と,発症メカニズム研究の転換(上)予防の重要性と,アルミニウムなど環境科学物質
岩波書店 科学 87(11), 1060-1073, 2017-11 岩波